Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela, misture a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha. Noutra tigela, peneire a farinha e depois adicione o fermento e o cacau em pó.

Quando a mistura de açúcar e manteiga estiver suave e esponjosa, adicione um ovo e uma colher da mistura de farinha. Bata até o ovo estar bem incorporado. Repita a operação com o segundo ovo.

Depois de introduzir os dois ovos, deite o resto da farinha, juntamente com a manteiga de amendoim e o leite. Bata até obter uma massa suave e densa.

Unte cinco mini cocottes com manteiga. Distribua a massa entre elas e coloque-as num tabuleiro de forno e leve ao forno durante 20-25 minutos, até a massa estar cozinhada. Retire do forno e deixe arrefecer.

Para decorar, distribua o chocolate para barrar entre os bolinhos e espalhe bem por toda a parte superior, utilizando uma espátula. Una um dos miniqueques de chocolate e amendoim ao centro de cada bolinho e depois cole os olhos comestíveis utilizando o creme de chocolate para barrar como cola.

Adicione oito pedaços de pretzel para fazer as patas (quatro de cada lado) e sirva.

Notas de cozinha: Os bolinhos são fáceis de retirar das mini cocottes; se quiser fazer muitos bolinhos, mas não tiver mini cocottes suficientes, simplesmente leve-as ao forno, desenforme quando estiverem frias, lave-as e volte a untar com manteiga. Depois pode voltar a usá-las para levar ao forno os bolinhos que faltarem.

Utilize pretzels normais ou com sal para esta receita doce.