Delicie-se com a simplicidade luxuosa de fazer um delicioso creme. Não só são fáceis de preparar, como também são perfeitos para preparar de antemão.
PARA ESTA RECEITA, ADORAMOS USAR
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 1 ½ chávena de natas
- ½ chávena de açúcar refinado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 6 vagens de cardamomo, esmagadas
- 3 gemas de ovos grandes
- 1 pitada de sal
- 90 g de chocolate ruby picado (consulte a Nota do cozinheiro para obter uma alternativa)
- Pedaços de suspiro, para servir
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Preparação
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1Adicione as natas, o açúcar, a essência de baunilha e o cardamomo numa caçarola de tamanho médio. Coloque em lume médio e mexa até todo o açúcar se dissolver. Deixe repousar durante 10 minutos para infundir e arrefecer ligeiramente.
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2Entretanto, separe os ovos e coloque as gemas numa tigela média. Bata-os e espalhe o creme infundido nos ovos, mexendo bem. Adicione uma pitada de sal e deite a mistura novamente numa caçarola. Cozinhe a lume médio, mexendo constantemente até ficar ligeiramente espesso e o ovo cru estar cozinhado.
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3Retire do lume e adicione o chocolate. Mexa até todo o chocolate estar derretido.
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4Divida o creme nas quatro mini tigelas da coleção Petits Fours e coloque no frigorífico durante a noite. Sirva fresco com pedaços de suspiro para decorar.
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5Utilize as claras de ovo para fazer o suspiro.
Notas do cozinheiro: Em vez de chocolate ruby, pode utilizar chocolate branco e corante alimentar em pó ou à base de óleo para o efeito cor-de-rosa.
