Introduza numa tigela a chalota, o gengibre, o molho de soja, o mirin, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e as sementes de sésamo para fazer o molho Wafu. Mexa e, de preferência, deixe repousar cerca de uma hora, para que os sabores se combinem.

Coloque o alho fatiado na frigideira de saltear, juntamente com o óleo vegetal em frio e leve a lume médio. Deixe que o alho frite lentamente no óleo até ficar dourado, depois retire com uma espumadeira e coloque-o sobre papel de cozinha para absorver a gordura.

Leve novamente a frigideira ao lume, agora em lume médio, e introduza 2 fatias de aipo bola, temperando com pimenta preta de moinho. Cozinhe de cada lado durante cerca de 5 minutos, dando a volta quando estiver dourado (talvez comece a tostar em algumas zonas), depois regue com o molho Wafu e deixe ferver ligeiramente.

Retire do lume, coloque o aipo bola numa tábua e corte-o como se fosse um bife. Sirva em pratos aquecidos e regue com o molho que ficou na frigideira. Decore com o sésamo, os agriões, as cebolinhas de rama e o alho frito.