Este pão achatado italiano é parecido com a pizza, tanto em estilo como em textura. é fácil de fazer, delicioso e agrada a toda a gente. Sirva com um fio de azeite e tempere generosamente com sal marinho.
Principais ingredientes
- Farinha
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
PARA A MASSA
- 350 g de farinha (+ um pouco para amassar)
- 10 ml de sal
- 2 ml de açúcar
- 30 ml de azeite
- 10 g de fermento de padeiro seco
- 300 ml de água morna
TOPPINGS:
- Azeite
- Sal marinho
- Vegetais e ervas aromáticas (por exemplo, cebola, pimento, ervas aromáticas, alho, azeitonas, etc.)
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Preparação
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1Coloque a farinha, o sal, o açúcar, o azeite e o fermento de padeiro seco na tigela de uma batedeira elétrica. Misture utilizando o gancho para massas. Adicione água morna suficiente para formar uma massa suave e tosca.
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2Amasse a massa durante pelo menos 10 minutos até ficar homogénea e macia (e não seca e dura). Tape com um pano húmido e deixe num local quente até a massa ficar com o dobro do volume. Deve demorar aproximadamente entre 45 e 60 minutos.
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3Pincele com manteiga a base e o rebordo da cocotte para pão da Le Creuset.
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4Retire a massa do recipiente e pressione para garantir que elimina o ar que possa ter no seu interior.
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5Coloque a massa na cocotte para pão. Com os dedos ligeiramente dobrados, pressione firmemente a superfície da massa para deixar pequenas concavidades a intervalos regulares. Pincele a superfície da massa generosamente com azeite e tempere com sal marinho. Decore com vegetais e ervas aromáticas.
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6Tape a cocotte com a tampa e deixe levedar num local quente até voltar a ficar com o dobro do volume. Deve demorar aproximadamente entre 20 minutos.
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7Pré-aqueça o forno a 250°C (230°C com ventoinha).
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8Reduza a temperatura para 200°C (180°C com ventoinha) e leve a cocotte ao forno. Deixe cozer durante 20 minutos e depois tire a tampa e deixe cozer durante mais 20 minutos até ficar tostadinha.
