Esta truta grelhada é deliciosa, fácil de fazer e fica pronta em menos de uma hora, acompanhada de uma salada repleta de superalimentos!
Principais ingredientes
- Peixes e frutos do mar
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- Azeite para cozinhar
- 2 lombos de truta
- 15 ml (1 colher de sopa) de sumo de limão
PARA A SALADA DE PEPINO E MAÇÃ
- 2 maçãs Pink Lady descaroçadas e cortadas em palitos
- 2 bolbos de funcho em lâminas finas
- 4 pepinos baby ou um pepino normal em rodelas finas
- 3 cebolinhas de rama em rodelas finas
- 50 g de rabanete em rodelas finas
- 50 g (¼ de chávena) de alcaparras passadas por água e escorridas
- Microvegetais para decorar
PARA O TEMPERO:
- 125 ml (1/2 chávena) de iogurte natural
- 10 ml (2 colheres de chá) de mostarda de Dijon
- 45 ml (3 colheres de sopa) de água fria
- 15 ml (1 colher de sopa) de sumo de limão
- 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite virgem extra
- Raspa de 1 limão
- Sal e pimenta preta moída
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Preparação
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1Coloque todos os ingredientes da salada, exceto as alcaparras e os microvegetais, numa tigela. Envolva ligeiramente.
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2Para o tempero, misture o iogurte e a mostarda. Depois, adicione os restantes ingredientes e misture.
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3Regue a truta com azeite e tempere ligeiramente com sal e pimenta preta. Leve uma skillet quadrada Signature de ferro fundido de 26 cm da Le Creuset ao lume até ficar quente. Coloque a truta na superfície da skillet com a pele virada para baixo e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos. Com cuidado, dê a volta ao peixe e deixe cozinhar durante mais 2 minutos. Tempere com sumo de limão e retire do lume. Reserve durante uns minutos.
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4Retire a pele da truta e separe os lombos em lascas. Adicione a truta à salada. Verta o tempero por cima e envolva tudo. Termine com microvegetais e alcaparras.
