Gelado de pistácio

Name: Gelado de pistácio
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8-10
Ingredients: Gelado de pistácio: ||1¼ chávenas (163 g) de creme de pistácio ou manteiga de pistácio ||2 chávenas (420 ml) de natas gordas, bem frias ||1 lata de 396 g de leite condensado ||1 colher de chá de extrato de baunilha pura ou pasta de baunilha; Coberturas opcionais (por porção): ||2 colheres de sopa de pistácio grosseiramente picados ||2 colheres de sopa de pepitas de chocolate ||1 colher de sopa de natas gordas

Dificuldade

Fácil Fácil

TEMPO DE PREPARAÇÃO

Menos de 30 minutos Menos de 30 minutos

TEMPO DE COZINHADO

Menos de 30 minutos Menos de 30 minutos

PORÇÕES

8-10 8-10

Gelado cremoso de pistácio sem bater, finalizado com pistácios crocantes e um fio de chocolate quente, para uma sobremesa fácil de preparar.

Principais ingredientes

Laticínios

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Ingredientes

Preparação

Ingredientes

Gelado de pistácio:

1¼ chávenas (163 g) de creme de pistácio ou manteiga de pistácio
2 chávenas (420 ml) de natas gordas, bem frias
1 lata de 396 g de leite condensado
1 colher de chá de extrato de baunilha pura ou pasta de baunilha

Coberturas opcionais (por porção):

2 colheres de sopa de pistácio grosseiramente picados
2 colheres de sopa de pepitas de chocolate
1 colher de sopa de natas gordas

Preparação
1

Numa tigela grande, ou na tigela de um robot de cozinha equipado com o acessório de bater, bata as natas gordas bem frias a velocidade média-alta até se formarem picos firmes, cerca de 4 minutos.
2

Adicione o creme de pistácio, o leite condensado e o extrato de baunilha. Misture em velocidade baixa até estar tudo combinado, tendo o cuidado de não misturar demasiado.
3

Coloque a mistura num recipiente adequado para levar ao congelador, como uma forma de bolo inglês de 23 × 13 cm, e alise a superfície com uma espátula.
4

Cubra bem e congele durante pelo menos 8 horas ou até ficar firme.
5

Antes de servir, deixe o gelado repousar à temperatura ambiente durante 5 minutos para amolecer ligeiramente.
6

Entretanto, pique grosseiramente os pistácios. Coloque as pepitas de chocolate e as natas gordas numa tigela à prova de calor, sobre um tacho com água a fervilhar em lume brando, mexendo até derreter e ficar homogéneo.
7

Coloque o gelado nas tigelas para gelado em grés da Le Creuset e termine com os pistácios picados e um generoso fio de molho de chocolate quente.

Para obter a textura mais suave, deixe o gelado repousar à temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva com molho de chocolate quente, para um contraste delicioso.