Lave o arroz e deixe-o de molho durante 20 minutos. Depois, escorra o arroz e coloque-o na Cocotte Every, juntamente com a quantidade de água indicada. Tape com a tampa de cerâmica e de ferro e leve a ebulição. Quando ferver, reduza o lume a um pouco mais de metade e deixe cozinhar o arroz até absorver toda a água.