Com ricotta cremoso e abóbora perfeitamente tenra, este clássico reinventado é o complemento perfeito para as festividades do Halloween.
Principais ingredientes
- Legumes
PARA ESTA RECEITA, ADORAMOS USAR
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 1 abóbora, cerca de 1,2 – 1,4 kg
- 3 colheres de sopa de azeite
- 750 g de Ricotta
- 3 ovos, tamanho médio
- 100 g de queijo Parmesão ralado
- Sumo e raspa de 2 limões
- 2 colheres de sopa de salva picada
- Vinho branco, opcional
- Sal marinho e pimenta preta moída
- Noz-moscada
- 200 g de mozzarella ralada
- 250-300 g de folhas de lasanha pré-cozinhadas
- 100 g de sementes de abóbora
TOPPING
- Salva frita
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Preparação
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1Lave, parta ao meio e retire as sementes à abóbora. Corte a abóbora em quartos e, em seguida, corte em pedaços mais pequenos. Reserve alguns pedaços para decoração.
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2Coloque o ricotta numa tigela juntamente com os ovos, metade do parmesão ralado, sumo de limão e raspa, salva, algum azeite e vinho branco e mexa até ficar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa novamente até ficar suave.
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3Pré-aqueça o forno a 200 °C ou a 180 °C com ventilação. Espalhe um pouco da mistura de ricotta no fundo da travessa retangular Heritage da Le Creuset e cubra com folhas de massa. Espalhe um pouco da mistura de ricotta por cima da massa e cubra com uma camada de abóbora e polvilhe com mozzarella. Adicione outra camada de folhas de massa e volte a encher com a mistura de ricotta, abóbora e queijo. Continue a sobrepor até ao fim.
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4Cubra a lasanha com folha de alumínio e leve ao forno na prateleira do meio durante cerca de 30 minutos. Entretanto, pique grosseiramente as sementes de abóbora. Após 30 minutos, retire a folha de alumínio, espalhe as restantes fatias de abóbora, sementes de abóbora e o restante parmesão e mozzarella sobre a lasanha e regue com azeite.
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5Deixe assar sem cobrir durante mais 10 a 15 minutos até estar dourado. Antes de servir, polvilhe com noz por cima.
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6Dica: A lasanha é também um maravilhoso prato para acompanhar borrego.
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