Um delicioso pequeno-almoço ou brunch inspirado no Médio Oriente.
Principais ingredientes
- Legumes
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- Azeite
- 6 dentes de alho descascados e picados
- 6 chalotas descascadas e cortadas em rodelas finas
- 3x 400 g de tomate cherry enlatado
- 1 pimento vermelho pequeno, picado
- 1 pimento amarelo pequeno, picado
- 2 colheres de sopa de tomate concentrado
- 2 colheres de chá de açúcar
- 4 colheres de chá de paprica fumada
- 2 colheres de chá de cominhos em pó
- 2 colheres de chá de coentros moídos
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 2 colheres de chá de flocos de malagueta seca
- 6 ovos do campo
Para servir:
- Coentros
- Cebola roxa em conserva
- Iogurte grego natural
-
Preparação
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1Pré-aqueça a churrasqueira a lume médio e coloque a Frigideira Outdoor BBQ de 28 cm da Le Creuset diretamente na grelha. Aqueça um pouco de azeite.
-
2Adicione o alho e as chalotas e salteie, mexendo frequentemente até ficarem suaves e ligeiramente caramelizados. Adicione os pimentos vermelhos e amarelos e continue a cozinhar até começarem a amolecer.
-
3Misture o tomate concentrado, o açúcar, a paprica fumada, os cominhos em pó, os coentros em pó, os orégãos secos e os flocos de malagueta, cozinhando até as especiarias libertarem o seu aroma. Adicione o tomate cherry enlatado e meia lata de água. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver em lume brando. Feche a tampa da churrasqueira e deixe o molho engrossar e os sabores integrarem-se, mexendo ocasionalmente.
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4Crie pequenas concavidades no molho, parta e coloque suavemente um ovo em cada uma. Feche a tampa da churrasqueira e cozinhe até as claras de ovo estarem sólidas e as gemas ligeiramente suaves, rodando a frigideira conforme necessário para uma cozedura uniforme. Tempere os ovos.
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5Retire do lume e termine com um pouco de azeite ou um pouco de coentros frescos, cebola em conserva e um pouco de iogurte natural. Sirva diretamente na frigideira Outdoor BBQ de 28 cm da Le Creuset com ciabatta tostada.
O molho base pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e depois reaquecido.
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