Camadas de batata em rodelas finas, assadas com natas, alho e queijo Gruyère até ficarem douradas, a borbulhar e irresistivelmente suaves.
Principais ingredientes
- Legumes
PARA ESTA RECEITA, ADORAMOS USAR
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 2 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
- 30 g de manteiga
- 500 ml de natas gordas
- 250 ml de leite gordo
- 3 dentes de alho esmagados
- 2 folhas de sálvia
- 1 pé de tomilho
- 150 g de queijo Gruyère ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
- Sal marinho e pimenta preta acabada de moer
- Tomilho fresco para decorar
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Preparação
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1Pré-aqueça o forno a 170 °C.
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2Cubra generosamente com manteiga o interior da cocotte baixa Signature de 30 cm da Le Creuset, na cor Cerise.
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3Num tacho, aqueça as natas, o leite, o alho, a sálvia e o tomilho, em lume brando. Tempere bem com sal e pimenta preta. Não deixe ferver. Coe a mistura.
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4Coloque uma camada de batatas às rodelas na cocotte, sobrepondo ligeiramente cada rodela. Regue com um pouco da mistura de natas e polvilhe com queijo Gruyère. Continue a colocar as batatas, as natas e o queijo em camadas até todos os ingredientes serem utilizados, terminando com uma camada generosa de queijo por cima.
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5Cubra com a tampa, sem tapar totalmente, e leve ao forno durante 45 minutos.
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6Retire a tampa. Polvilhe com o queijo parmesão e continue a cozer durante 25 a 30 minutos, até as batatas ficarem tenras e a parte superior ficar bem dourada e a borbulhar.
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7Deixe o gratinado repousar durante 10 minutos antes de servir. Decore com sálvia e sirva morno.
Para obter a textura mais cremosa, utilize uma variedade de batata farinhenta e corte uniformemente utilizando uma mandolina.
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