Um prato francês clássico, perfeito como acompanhamento ou almoço leve.
Principais ingredientes
- Legumes
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 1 kg de tomate Roma às rodelas
- 4-6 beringelas grandes, cortadas em fatias
- 1,6 kg de courgette grande fatiada, azeite
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Molho:
- Azeite
- 1 cebola grande finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de tomates cherry cortados a meio
- Um molho pequeno de tomilho fresco
- 700 ml de puré de tomate
Decoração:
- Orégãos frescos
-
Preparação
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1Para preparar o molho, leve um tacho com um pouco de azeite a lume médio. Adicione a cebola e cozinhe suavemente até ficar macia e translúcida. Adicione o alho e o tomilho, cozinhando durante mais um minuto até ficar perfumado. Adicione o tomate cherry e salteie durante 2 minutos. Verta o puré de tomate, tempere ligeiramente e deixe ferver durante 10 a 15 minutos até o molho ficar espesso e os sabores se combinarem. Retire os pés de tomilho.
-
2Pré-aqueça o forno a 180 °C. Corte a beringela, a courgette e o tomate Roma em rodelas finas e uniformes, cerca de 3-5 mm. Coloque cada vegetal em tigelas separadas e regue ligeiramente com azeite, tempere com os orégãos secos, sal e pimenta preta e reserve.
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3Espalhe o molho uniformemente sobre a base da cocotte baixa de 30 cm da Le Creuset. Disponha a beringela, a courgette e o tomate fatiados alternando cada vegetal um após o outro, certificando-se de que estão de lado e juntando-os firmemente. Para a courgette, irá utilizar 3-4 pedaços entre cada pedaço de beringela e tomate. Forme um círculo até a base da cocotte estar cheia. Regue com um pouco mais de azeite e tempere novamente com sal e pimenta preta.
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4Cubra com a tampa e leve ao forno durante 30 minutos. Retire a tampa e deixe assar durante mais 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem tenros e ligeiramente caramelizados nas extremidades.
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5Sirva quente, terminando com um fio de azeite e uma pitada de orégãos frescos.
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