Um petisco perfeito para o seu prato de snacks.
Principais ingredientes
- Legumes
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 200 g de azeitonas pretas sem caroço
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço
- 1 limão, sumo e raspa
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 30 g de salsa picada
- 1 dente de alho
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta
Para servir:
- Fatias de pão de massa mãe/baguete torradas
- Ricotta batida
- Salsa picada
- Azeite
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Preparação
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1Coloque as azeitonas pretas e verdes, o sumo e a raspa de limão, as alcaparras, a salsa e o alho na tigela de um processador de alimentos. Triture até a mistura estar finamente picada, mas ainda com alguma textura. Com o motor em funcionamento, regue lentamente com azeite até se formar uma pasta grossa. Adicione limão e tempere a gosto.
-
2Transfira a mistura para as Mini cocottes em cerâmica de grés da Le Creuset e regue ligeiramente com azeite.
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3Sirva a tapenade espalhada sobre as fatias de pão de massa mãe ou baguete torradas com a ricotta batida como base e um pouco de salsa picada para terminar.
Guarde a tapenade num frasco hermético e cubra com azeite.
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