Fresco e leve e perfeito para tardes quentes ou um jantar ao ar livre.
Principais ingredientes
- Peixes e frutos do mar
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
Peixe:
- 30-35 cm de robalo fresco, cabeça aparada a 25 cm
- 1 limão às rodelas
- 1 laranja sanguínea fatiada
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta
Molho de ervas:
- 30 g de salsa
- 30 g de manjericão
- 1 dente de alho picado
- ½ limão, apenas o sumo
- Azeite
- Sal
Para servir:
- Limões grelhados
- Folhas de limão
-
Preparação
-
1Pré-aqueça o forno a 200 °C. Lave o robalo com água fria e seque com um pano de cozinha. Coloque o peixe sobre a assadeira de peixe em grés da Le Creuset ligeiramente untada com azeite e faça três cortes diagonais superficiais na parte superior do peixe. Regue ligeiramente com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta preta, esfregando nos cortes e na cavidade do peixe.
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2Encha a cavidade com fatias de limão e laranja sanguínea. Regue novamente com um pouco de azeite. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou até a carne ficar opaca e lascar facilmente com um garfo.
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3Entretanto, prepare o molho de ervas. Coloque a salsa, o manjericão, o alho e o sumo de limão num processador de alimentos e misture até estarem finamente picados. Com o motor em funcionamento, introduza azeite até o molho ficar suave e poder ser retirado com uma colher. Tempere com sal a gosto.
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4Sirva o robalo inteiro assado, acompanhado com o molho de ervas. Decore com metades de limão grelhadas e folhas de limão frescas para apresentação. Sirva com vegetais frescos e uma baguete estaladiça.
O peixe está mais fresco se os olhos estiverem claros.
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