Fatias de abóbora caramelizadas servidas sobre puré de feijão-manteiga temperado com especiarias, com couve kale estaladiça e sementes torradas.
Principais ingredientes
- Chocolate
PARA ESTA RECEITA, ADORAMOS USAR
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 1 abóbora pequena
- 60 ml de azeite
- 45 ml de mel
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela
- Puré de feijão-manteiga
- 2 latas de feijão-manteiga escorrido
- 2 dentes de alho
- 15 ml de cominhos em pó
- 3 colheres de chá de paprica
- 125 ml de azeite
- Couve kale estaladiça
- 150 g de couve kale
- 500 ml de óleo de colza
Para servir:
- 45 ml de manteiga noisette
- 50 g de sementes de abóbora torradas
-
Preparação
-
1Asse as fatias de abóbora com azeite, mel, sal e canela a 180 °C durante 30-40 minutos, até caramelizarem.
-
2Salteie o alho e as especiarias em azeite. Triture com o feijão-manteiga até obter uma mistura homogénea.
-
3Frite a couve kale em óleo quente até ficar estaladiça. Escorra e tempere.
-
4Espalhe o puré sobre a travessa, coloque por cima a abóbora, regue com manteiga noisette e guarneça com a kale e sementes de abóbora.
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