Este jantar fácil combina dois clássicos italianos, lasanha e pasta alla vodka, numa sopa cremosa e saborosa. Para uma consistência perfeita, utilize a cocotte redonda Signature em ferro fundido da Le Creuset.
Principais ingredientes
- Massa
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 60 ml de azeite
- 3 cebolas amarelas grandes, cortadas às rodelas
- Sal
- 6 dentes de alho ralados ou picados
- 1 colher de chá de flocos de malagueta, opcional
- 115 g de puré de tomate
- 180 ml de vodka ou água
- 2 latas de 400 g de tomate pelado inteiro
- 950 ml de caldo de frango
- 250 g de ricotta
- 115 g de mozzarella finamente ralada
- 25 g de parmesão ralado
- 8 folhas de manjericão frescas picadas
- 5–6 folhas de lasanha seca
- 120 ml de natas gordas
- Pimenta-preta recém-moída
-
Preparação
-
1Aqueça o óleo numa cocotte redonda Signature em ferro fundido da Le Creuset em lume médio-alto.
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2Adicione as cebolas e mexa para combinar. Cozinhe durante 2 minutos e, em seguida, baixe o lume para médio-baixo. Tempere com uma pitada de sal e cozinhe durante mais 10-12 minutos até as cebolas ficarem muito macias e começarem a dourar (se as cebolas estiverem a carbonizar, reduza o lume). Adicione o alho e os flocos de malagueta e cozinhe até o alho estar perfumado, cerca de 2-3 minutos.
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3Aumente o lume para médio. Adicione a pasta de tomate e cozinhe durante 2 a 3 minutos até começar a escurecer. Adicione vodka ou água, raspando quaisquer pedaços tostados e cozinhe durante 1 minuto até o líquido ter evaporado cerca de metade. Introduza o tomate e o caldo de frango. Deixe ferver, depois cubra e reduza o lume para cozinhar lentamente durante 15 minutos.
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4Entretanto, coloque a ricotta, a mozzarella, o parmesão e o manjericão numa tigela pequena e mexa para combinar. A mistura pode ficar com grumos, dependendo da textura do ricotta. Adicione 1-2 colheres de sopa de natas gordas para diluir a mistura, se necessário, para que fique homogénea e fácil de retirar com uma colher.
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5Destape a sopa, parta as folhas de lasanha em pedaços e adicione à panela. Tape e deixe ferver até as folhas estarem al dente, cerca de 6-8 minutos. Retire a panela do lume e introduza as natas. Tempere a gosto com sal e pimenta.
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6Para servir, coloque a sopa em tigelas e, em seguida, coloque uma colher da mistura de ricotta em cada tigela. Guarneça com queijo parmesão e manjericão.
Prepare a sopa com antecedência e adicione as folhas de lasanha quando estiver pronto para servir.
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