Um prato clássico reconfortante, enriquecido com chouriço, e ideal para o almoço.
Principais ingredientes
- Massa
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 300 g de macarrão cozido
- 1 cebola roxa, descascada e cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- Azeite
- 85 g de manteiga em cubos
- 6 colheres de sopa de farinha
- 500 ml de leite gordo
- 200 g de tomate-cereja
- 3 colheres de chá de flocos de malagueta
- 200 g de chouriço cortado às rodelas
- 200 g de queijo cheddar maturado ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
-
Preparação
-
1Pré-aqueça o forno a 200 °C.
-
2Deite um pouco de azeite na cocotte baixa Signature em ferro fundido de 26 cm da Le Creuset e leve a lume médio. Adicione a cebola roxa às rodelas e cozinhe até ficar macia e doce. Junte o alho picado e o chouriço e frite brevemente até ficarem perfumados. Retire da cocotte e reserve.
-
3Adicione o tomate à cocotte quente e cozinhe até ficar tostado e com bolhas. Polvilhe com os flocos de malagueta e, em seguida, retire o tomate e reserve.
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4Para fazer o molho bechamel, não limpe a cocotte — quaisquer pedaços tostados acrescentarão mais sabor.
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5Adicione a manteiga à cocotte e deixe-a derreter. Introduza a farinha para formar um roux e cozinhe durante alguns minutos.
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6Incorpore gradualmente o leite, um pouco de cada vez, até o molho ficar suave e começar a engrossar. Tempere a gosto. Adicione três quartos do cheddar curado ralado e deixe-o derreter, tornando o molho rico e cremoso.
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7Volte a colocar o tomate, a cebola, o alho e o chouriço na cocotte e misture bem. Adicione o macarrão cozido e mexa até ficar bem revestido. Espalhe o cheddar restante e o parmesão por cima.
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8Transfira a cocotte para o forno pré-aquecido e coza até o queijo ficar derretido, a borbulhar e dourado.
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