Estes rolos de canela clássicos são maravilhosamente macios, suavemente condimentados e irresistivelmente aromáticos. Cozinhados até ficarem dourados numa cocotte redonda, são perfeitos para partilhar ao pequeno-almoço, ao lanche ou como uma guloseima reconfortante acabada de sair do forno.
Principais ingredientes
- Farinha
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha para bolos (Tipo 55)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 10 g de fermento de padeiro seco
- 600 ml de água morna
Para a calda:
- 250 g de açúcar
- 100 ml de água
Para o recheio:
- 30 g de canela
- 60 g de açúcar
- 150 g de passas
-
Preparação
-
1Pré-aqueça o forno a 180 °C.
-
2Peneire a farinha, o sal e o açúcar e, em seguida, misture o fermento de padeiro seco.
-
3Faça um orifício no centro da mistura seca e adicione metade da água. Amasse até obter uma massa macia, adicionando mais água conforme necessário.
-
4Quando a massa estiver macia mas já não pegajosa, coloque-a numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha e amasse durante cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque numa taça untada, cubra e deixe levedar num local quente durante cerca de 30 minutos ou até duplicar de tamanho.
-
5Entretanto, misture 250 g de açúcar e 100 ml de água num tacho. Deixe ferver e, em seguida, retire do lume.
-
6Coloque a massa levedada numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha e estenda-a formando um pequeno retângulo. Pincele generosamente a parte de cima com a calda e polvilhe uniformemente com canela, açúcar e passas.
-
7Dobre o lado comprido por cima e enrole cuidadosamente a massa numa espiral comprida. Corte em fatias de 1,5 cm e disponha-as na cocotte redonda de ferro fundido da Le Creuset. Pincele a parte de cima com a calda e leve ao forno durante 25–30 minutos, até ficarem dourados.
-
8Deixe arrefecer ligeiramente e, em seguida, separe os rolos de canela ainda quentes e desfrute.
Ferramentas para perfeição
Mais das nossas receitas favoritas
Encontra tudo, desde pratos clássicos, bolos deliciosos e especialidades exóticas.
RECEITA
Caril de manteiga de amendoim com lombo de vaca grelhado
Dê um toque de aventura culinária à sua cozinha com este caril rico e aromático. O lombo de vaca grelhado tenro é acompanhado por um molho cremoso de coco e amendoim, batata-doce, verduras vibrantes e um suave picante das malaguetas frescas. Um prato magnífico confecionado numa só panela que é reconfortante e extremamente refinado.
NÓS COSTUMAVAMOS
Cocotte redonda pétala em ferro fundido
RECEITA
Sopa grega de frango com limão
Sopa grega de frango com limão em conserva, grão-de-bico e ervas aromáticas. Fresca, reconfortante e ligeiramente cremosa, graças ao iogurte.
NÓS COSTUMAVAMOS
Cocotte redonda pétala em ferro fundido
RECEITA
Pão com sementes de papoila
Pão branco macio enriquecido com leite e mel, finalizado com sementes de papoila e com uma crosta dourada e crocante.
NÓS COSTUMAVAMOS
Cocotte redonda pétala em ferro fundido
RECEITA
Ragu de costelas curtas de vaca cozido lentamente
Costelas curtas tenras cozinhadas lentamente em vinho tinto, tomate e ervas aromáticas. Um ragu rústico e rico com um sabor intenso e reconfortante.
NÓS COSTUMAVAMOS
Cocotte redonda pétala em ferro fundido
